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    【鍋包肉的家常做法】 鍋包肉的家常做法步驟

    時間:2018-07-12 20:21:59 來源:小蘋果范文網 本文已影響 小蘋果范文網手機站

      鍋包肉是我們常見的一種美食,深受大家的喜愛。那么大家知道鍋包肉的做法嗎?下面是小編給大家分享的鍋包肉的家常做法,希望你喜歡。

    鍋包肉的家常做法

      鍋包肉的家常做法一

      用料

      豬里脊肉、大蔥、胡蘿卜、香菜、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖、生抽、醋、雞精、姜。

      做法

      1、香菜,大蔥,胡蘿卜切絲。豬里脊肉切厚片,加少許料酒,鹽,胡椒粉腌制入味。

      2、把豬里脊肉兩面均勻的蘸上一層干淀粉。

      3、另取一只小碗,用淀粉和清水調成面糊。往面糊里加少許食用油調勻。

      4、鍋中倒入多一些食用油燒到6成熱,將沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中過一遍,放入油鍋中炸熟后撈出瀝油。

      5、鍋里的油再次燒到8成熱,把肉片再次回鍋復炸至金黃后撈出瀝油。

      6、料酒,白糖,生抽,醋,雞精調勻做成料汁。

      7、鍋里留少許底油,下姜絲熗鍋,放入胡蘿卜,大蔥絲炒香。

      8、倒入炸好的肉片,淋上料汁,撒上香菜段拌勻起鍋即可。

      鍋包肉的家常做法二

      材料

      豬里脊肉、精鹽、料酒、水淀粉、色拉油、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、姜絲、蔥絲、香菜。

      做法

      1、豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片,用精鹽、料酒拌勻碼味。

      2、用水淀粉及少許色拉油調成稠糊。

      3、另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁。

      4、炒鍋置火上,放入色拉油燒至六七成熱,先將碼好味的肉片與稠糊拌勻,再一片片展開,逐一下入鍋中,炸至外酥內嫩時撈出瀝油。

      5、鍋留底油,投入姜絲、蔥絲炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均勻后起鍋裝盤,撒上香菜即成。

      鍋包肉的家常做法三

      材料

      里脊肉400克、胡蘿卜半根、番茄醬2湯匙、淀粉40g、白醋2湯匙、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙、清水2湯匙。

      步驟

      1、豬里脊肉洗干凈后縱向切成薄片,胡蘿卜去皮后切成絲備用。

      2、將淀粉與水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢將其混合成汁。

      3、將油倒入鍋中,5成熱,將肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢放入油內,煎炸大約半分鐘,待肉變硬爽挺實,撈出,控油。

      4、所有肉都炸好后,繼續加熱鍋中的油,油溫達到8成熱時,鍋中冒煙后,將所有的肉一同倒入鍋中,用勺子不停攪拌,直到所有肉片都變成金黃色,撈出。

      5、鍋中留少量的底油,然后倒入胡蘿卜絲,翻炒均勻。

      6、然后放入2湯匙番茄醬、白醋、鹽、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒勻,出鍋后散入香菜即可。


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